Ponencia
Alimentar el futuro
Rasmus Munk se autodefine como un cocinero holístico y su trabajo se centra justamente en esta filosofía global.
Munk nos hablará desde una perspectiva holística sobre el papel de los restaurantes y la investigación, y cómo los chefs pueden utilizar susposiciones privilegiadas y poderosas plataformas para cambiar el mundo a mejor a través de la gastronomía.
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