Ponencia
Armonía natural
Hablar de Azurmendi es siempre hablar de naturaleza. Este vínculo es parte de la esencia de propio restaurante y Eneko Atxa lo volverá a demostrar en Gastronomika.
En esta ocasión, Atxa nos explicará cómo Azurmendi y su cocina se dirigen hacia la mimetización del espacio-comida con el propio entorno, atrayendo la belleza, sabores y aromas de la naturaleza en todas sus formas.
