El genio de Larrabetzu acude esta vez a Gastronomika para intentar explicar el complejo empresarial que ha creado a su alrededor. Atxa, que acaba de inaugurar su nueva marca NKO -de fusión vasco-japonesa- en el Hotel Radisson de Bilbao, adelantará en el congreso cómo está el que será el segundo NKO, que está a punto de abrir en Madrid.

Además, explicará cómo organiza la gestión de sus marcas Basque -con sedes en Sevilla, Lisboa y Bruselas- y Eneko -en Larrabetzu, Tokyo y Lisboa (también las tuvo en Bilbao y Londres, ésta a la espera de fijar fecha de reapertura)-, además de la del restaurante madre, Azurmendi, la tienda online y el servicio de catering y banquetes.

El mundo Atxa al completo, en Gastronomika 22.