Ponencia
Disfrutar 2022: creatividad, técnica y concepto
Tras presentar el año pasado la vuelta de tuerca a las esferificaciones, el trío de Disfrutar vuelve a Gastronomika para seguir deslumbrando.
Acaban de ascender a la tercera posición de The World’s 50 Best Restaurants pero Eduard, Oriol y Mateu no cambian un ápice. Comunicativos, son la vanguardia gastronómica española y lo volverán a demostrar sobre el escenario de Gastronomika.
Aquí han presentado año tras año sus últimas investigaciones, sobre esferificaciones, destilaciones al vacío o grasas animales. Vuelven ahora al congreso donostiarra para actualizar su estado, el que les ha conducido a ser considerados el tercer mejor restaurante del mundo. La suya es siempre una ponencia que engancha.
