Comunidad de Madrid

Participante

César Martín

Chef de laKasa (Madrid, España)

Recuperar la esencia de las casas de comida de antaño y centrarse en la cocina y el trato al cliento. Esta es la máxima de César Martín.

Tras estrenarse como emprendedor en La Abacería de la Villa en 1996; trabajar en diferentes restaurantes, como Balzac y D’G; y ganarse un prestigio como cocinero destacado en áreas como la cocina de caza, César Martín repitió experiencia como emprendedor y empresario con la apertura de laKasa a principios de 2012, asociado con su mujer, Marina Launay, quien está al frente de la sala de este restaurante de Madrid. Concebida como una casa de comidas o una taberna, laKasa busca la temporalidad del producto y la disponibilidad del mercado.  

Como curiosidad, destacar que César Martín, amante del ciclismo, fue cocinero de la selección nacional de ciclismo en el campeonato del mundo en carretera.

César Martín

Partners

Organizadores

El Diario Vasco GSR GRUP

Promotores Institucionales

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Patrocinadores

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Proveedor Oficial

Makro

Colaboradores

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut CASA OATEGUI Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC