Dastatze-Saioa

Alvaro Garridok nortasunez kozinatzen du

Babeslea S.Pellegrino y Acqua Panna

Michelin izardun Bilboko Mina jatetxeko plater zaporetsuek gidatuko dute S. Pellegrinoren dastatze-saioa San Sebastian Gastronomikan.

Alvaro Garridok nortasunarekin jaio zen. Dastatze-menuarekin inauguratu zuen Mina jatetxea (Bilbo, Michelin izar bat), eta hor jarraitzen du, ordezkatzen duen eredu batekiko leialtasunez; Bakioko hondartzetako harrizko mahaira itsatsitako arrandegiko zatar-paperean aurkezten duen karta. Nortasuna eta lurraldea, kontrastezko sukalde sakon batean, bizkaitarra jatorrian, mundukoa azkenean. Sukaldaritza ia minimalista, ia eskandinaviarra, lehengaietan, baratze propioko eta hurbileko kai eta baserrietako produktuetan edo Erriberako Azokako produktuetan oinarritutakoa. Zaporedun sukaldaritza sakona, sakona batez ere, astero sortzen hasteko prestatzen dituen dozena bat saldatatik abiatuta eraikitzen duena. Hortik aurrera, magia, nortasunez.

S. Pellegrinok eta Acqua Pannak urtero Gastronomikan ur mineralak gaur egungo sukaldaritzan jokatzen duen rola aztertzen jarraitzeko antolatzen duten izarren bazkarian hitzez eta gustuz uztartzeko proposamen perfektua. Kasu honetan, Garridoren platerek S. Pellegrino eta Acqua Pannaren uren dastatze harmonikoa gidatuko dute, ardo eta cava aukeraketa batekin, Juan Muñoz Espainiako Sommelierren Akademiako lehendakariaren eskutik.

70,00 €

Izen ematea

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC