Digitalizatzea dagoeneko errealitate bat da sektore gehienetan eta, batez ere, jatetxeen sektorean. HORECA sektorearen hiper-profesionalizazioaren, inbertitzaileen garrantzia handitu izanaren, eskulanaren migrazioaren, elikadura-segurtasunaren garrantzia handitzearen eta prozesu guztien kontrolari eta kudeaketari garrantzi handiagoa ematearen ondorioz, beharrezkoak dira testuinguru berri honi aurre egiteko aukera berritzaileak. 

Hutsean ontziratzeko eta tenperatura baxuan egosteko Sous-Vide teknika ezaguna da produktuaren ezaugarri organoleptikoak mantentzen dituelako eta, hutsean gordetzeari esker, lermak murriztea ahalbideratzen duelako. Orain, prozesuaren digitalizatzea gehitzen zaio, produktuaren trazabilitate osoa kontrolatzea ahalbideratzen duena, bai eta egosketa- edo birsorkuntza-prozesuaren automatizatzea ere; ondorioz, murriztu egiten da prestatutako langileen beharra.