Katalunia

Hizlaria

Joan Roca

Chefa El Celler de Can Roca jatetxean (Girona, Espainia)

Sormenaren aitzindaria Espainian eta munduan, Joan Rocak (Girona, 1964) 2010az geroztik hiru Michelin izar dituen El Celler de Can Roca zuzentzen du Gironan Jordi eta Josep bere anaiekin batera.

El Celler Can Roca jatetxeak munduko jatetxerik onenaren saria jaso zuen 2013an eta 2015ean, 50Best zerrendak ematen duena, eta orain Beste of the Beste jatetxea da. Roca anaiek familiaren lanbideari jarraitu diote; gurasoek Can Roca jatetxea zuten, eta dute, gaur egun El Celler dagoen  auzo berean. Joan eta Josep anaiek ireki zuten 1986an. Joan Rocak Sukaldebururik Onenaren Gastronomia Sari Nazionala jaso zuen 2000. urtean, eta ikasi duenari eta egin dituen bidaiei esker hazi da; gainera, teknika, gailu eta errezeta berri asko sortu du sektorerako. Roner delakoa, besteak beste, zehaztasun handienarekin kozinatzeko ura kontrolatzea ahalbideratzen duen gailua; baita rotaval ere, sukaldaritzan destilatuak sartu dituena.

2021ean, lokal berri bat inauguratu zuen Girona hiriko erdigunean, jatetxe “Normal” bat.

Joan Roca

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut CASA OATEGUI Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC