Esan liteke Diego Schattenhofer dagoeneko, argentinarra baino, kanariarragoa dela. Ia 20 urte daramatza uharteetan bizitzen, baina, batez ere, interes handia agertu du Kanarietako antzinako sukaldaritzako platerak, osagaiak eta produktuak ezagutzeko, eta gaian aditua da orain. Bere ikerketen ondorioz, historialari eta antropologoekin elkarlan estuan aritu da, eta, horri esker, toki askotan oroimenean baino ez zeuden zaporeak berreskuratu ahal izan ditu.

San Sebastian Gastronomika- Euskadi Basque Countryn, berreskuratu dituen aurkikuntza horien berri izango dugu, arreta itsasoan jarriz (arrainak eta mariskoak), Tenerifeko Kabildoak babestuta egingo duen hitzaldian. 

Covidaren garaiko aurkezpen berezi bat ikusiko dugu: babesteko gel gastronomikoarena.