Eztabaida

Heterodoxoak edo neobistronomikoak

Eztabaidako protagonisten arteko eztabaida irekia.

Produktua, lurraldea, tradizioa, norberaren oroimena eta chefaren "eskumuturra" sukaldaritzako sormen-esparru gisa. Ohiz kanpoko errepaso bat, eztabaida bidez, sukaldean aritzeko modu bati, zeinak aspaldidanik mainstreametik kanpo bide propioa markatu duen eta, gaur egun, pandemia garaian, inoiz baino indar handiagoz erreibindikatzen den. Heterodoxia etorkizuneko gastronomiaren bide “berrietako” bat al da?

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC