Hitzaldia
Fismuler ulertzea: estrategiak, kontzeptuak… eta plater arrakastatsuak
Fismulerrek arrakasta esan nahi du, iristen den leku guztietan. Horren zergatia ezagutuko dugu.
Zein dira arrakastaren gakoak Madril eta Bartzelona bezalako bi leku hain desberdinetan? Ridruellok bere jatetxeen funtzionamendu- eta sormen-sistema berezia azalduko digu, eta lau plater arrakastatsuren bidez erakutsiko digu. Plater horiek, konplexutasunez harago, sukaldaritzaren iruditeri bat adierazten dute, bestelako adostasuna duena, baina urrunekoa gertatzen ez zaiguna.
