Hitzaldia

Paisaiaren transustantziazioa

Entzun beharreko hitzaldia

La Maison des Bois** jatetxeko chefa, Saboyako bere betiko baserritar-kapela belzdun chefa, Gastronomikara itzuliko da Frantziako eta munduko gastronomiaren iraganaz, orainaz eta etorkizunaz hitz egitera. Bere gurasoen etxaldea eta sukaldaritza moderno eta molekularraren bilakaera izan nahi ditu hizpide Veyratek hitzaldi horretan, eta terroir-arekiko betiereko maitasunetik gastronomiaren etorkizunera doan ildo bat albaindu nahi du, argi duelarik produktuarekiko erabateko errespetuan oinarritzen dela etorkizun hori.

Atzera begirako eta balioespenezko hitzaldia. Entzun beharreko hitzaldia.

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC