Katalunia

Hizlaria

Joan Roca

El Celler de Can Roca*** (Girona, Espainia)

Joan Rocak lankide, kritikari eta gastronomiazaleen errespetua du, eta Gironan hiruhortzeko bakan baten parte da.

Sormenaren aitzindari da Espainian eta munduan, Joan Rocak (Girona, 1964), Jordi eta Josep anaiekin batera El Celler de Can Roca darama Gironan, zeinak hiru Michelin izar dituen 2010etik. 2013an eta 2015ean munduko jatetxe onenaren lehen saria jaso zuen. Rocatarrek familiaren ogibidea jaso dute oinordetzan, gurasoek Can Roca baitzuten orain El Celler  —Joan eta Josepek 1986an ireki zutena— dagoen auzo berean.

Joan Rocaren sukaldaritza —2000ko Gastronomia Sari Nazionala— hazi egin da, aztertu duen guztiarekin eta ekindako bidaiekin batera, eta teknika, tresna eta errezeta berri ugari sortu ditu sektorearentzat. Besteak beste, ronerra, sukaldean ibiltzen den ura ahalik eta zehaztasun handienarekin kontrolatzea ahalbidetzen duena, edo errotabala, destilatuak sukaldean sartzea.

Joan Roca

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC