Aita albaniarra eta ama daniarra ditu, eta Iparraldeko Mazedoniako Errepublikatik Danimarkara emigratu zuen, eta eskandinaviar gastronomiaren adierazgarri nagusi bihurtu da.

Ikasten ari zela, garaiko sukalde garrantzitsuenetako batzuetan jardun zuen, hala nola Thomas Keller chefaren The French Laundry jatetxean, Pourcel anaien Le Jardin des Sens jatetxean eta Ferran Adriaren elBullin. Ibilbide hori guztia gainean, Noma jatetxea ireki zuen 2003an Redzepik, Nordish eta Mad (janaria) hitzen konbinaziotik izena hartzen duena. Redzepik zapore garbien eta lehengaiak eta bere diskurtsoa indartuko dituzten sukaldaritza-tekniken aldeko apustua egiten du, inguruneari eta inguruneak transmititzen dion guztiari oso lotuta dagoena.

Hiru Michelin izar ditu Noma jatetxeak, eta askotan izendatu izan dute munduko jatetxerik onena.