Actividad
Cádiz en cada instante
Patrocinado por Diputación de Cádiz
.jpg)
La Diputación de Cádiz llega con dos de los exponentes más relevantes de los jóvenes talentos de la cocina gaditana para ofrecer un menú creado especialmente para la ocasión.
Cádiz tiene una manera auténtica y genuina de entender la vida y de vivir la gastronomía. Se come como se vive. Con tiempo, sin prisas, disfrutando de las vivencias y emociones que aportan los productos de la despensa natural que se abre desde el mar a la sierra, pasando por la campiña.
'Cádiz en cada instante' es una oportunidad única de recorrer la provincia viviendo una experiencia irrepetible de la mano del periodista José Ferrer y de los cocineros Juan Viu, del restaurante Mare de Cádiz y Pedro Aguilera, del Mesón Sabor Andaluz, de Alcalá del Valle. Ambos ofrecerán una propuesta en la que aunarán la tradición y la innovación de sus cocinas. Todo el protagonismo para los productos autóctonos en unas elaboraciones, presentaciones y maridajes que sorprenderán a los sentidos y que no dejarán indiferente a nadie.
Ponencias relacionadas
Actividad
Modernidad y tradición: Reinterpretando la casquería
12:00 - 13:00 HRS
Peio Cruz
Lead Chef Unilever Food Solutions España
Javi Estévez
Chef en La Tasquería* (Madrid)
Actividad
EmulsionizerPRO 1.0 by Sammic: the power of emulsion
16:00 - 17:00 HRS
Andoni Monforte
Chufamix
Enrique Fleischmann
Managing Director of Sammic
Actividad
Ibiza, una isla de sabores
15:00 - 16:30 HRS
Miguel López
Chef en Taste Of Salia (Ibiza)
Actividad
 600.jpg)
Raíces murcianas
13:30 - 14:30 HRS
Miguel Hernández
Chef en Por Herencia (Murcia)
Actividad
.jpg)
Creatividad Guiada por IA: nuevos Horizontes de Sabores y Maridajes
18:30 - 20:00 HRS
Irene López
Chef en Restaurante de Loreto (Jumilla, Murcia)
Actividad
Fusión caza y micología a la cocina
18:00 - 19:30 HRS
Alfonso Camarero
Chef en La Sastrería (Burgos)
Actividad
Sabor a Málaga, cuando las manos engrandecen el producto
11:00 - 12:30 HRS
Diego Henrique Gallegos de Souza Campos
Chef y propiertario de Sollo* (Málaga)
Cristina Cánovas
Chef y propietaria en Palodú (Málaga)
Actividad
Navarra presume de talento joven
12:00 - 13:30 HRS
