Crece en una familia rural en Paranhos, cerca de Oporto, con el  pequeño bar de sus padres y abuelos como marco. Sus primeros años estuvieron marcados por expediciones de pesca junto a su padre, lo que despertó una profunda fascinación por el mar. Aunque también persiguió una carrera en el fútbol a nivel profesional y trabajó como árbitro, su verdadera vocación en las artes culinarias pronto eclipsó el mundo del deporte.

Oliveira perfeccionó sus habilidades en la academia culinaria de Oporto y comenzó su carrera profesional en el renombrado restaurante Casa da Calçada en Amarante, bajo la tutoría del chef Ricardo Costa. 

En 2014 se unió a Dieter Koschina en Vila Joya**, donde se sumergió en los sabores del Algarve. Un año después, Bela Vista Hotel & SPA en Portimão lo llamó para liderar la cocina del restaurante Vista. Inspirado en su infancia y su profunda conexión con el mar, Oliveira creó un menú centrado en variedades de pescado menos conocidas y productos locales.

Está comprometida con las prácticas de pesca sostenible, colaborando con la Universidade do Algarve y el Instituto Português do Mar e da Atmosfera para asegurar la preservación de los ecosistemas marinos locales.