Castilla-La Mancha
Participante
Iván Cerdeño
Chef en Iván Cerdeño** (Toledo, España)
Iván se crió en la cocina del restaurante familiar de sus padres en Mocejón (Toledo), pero a pesar de que al principio se resistió a seguir la saga familiar acabó ingresando en la Escuela de Hostelería de Toledo.
Ha pasado por las cocinas de algunos reconocidos restaurantes como El Bohío o El Celler de Can Roca hasta llegar a convertirse en un auténtico referente de la gastronomía nacional.
Iván Cerdeño, reconocido hasta en dos ocasiones con una estrella por la Guía Michelin y Premio Nacional de Hostelería a la Innovación 2018, inicia una nueva etapa en el Cigarral del Ángel donde interpreta una cocina de memoria y entorno fuertemente arraigada a Toledo, a su huerta, su ribera y sus cercanos montes.
