Formado en la Escuela de La Laguna (Baeza) y en múltiples cocinas que van desde Casa Antonio (Jaén) a Martín Berasategui (Lasarte), Tragabuches (Ronda) o el Relais Chateau Chateau de Bagnols (Francia), Pedro Sánchez es ahora un espíritu libre con un proyecto diferenciador, Bagá. 

En este restaurante, inaugurado en 2017 y que obtuvo una estrella Michelin al año de su apertura, Sánchez ofrece una cocina humilde pero llena de carácter. Hay producto (mucha verdura) y hay cocina tradicional, pero sobre todo hay sorpresa. Ese elemento que para el chef es la clave de una cocina humilde pero que juega con sabores y texturas.  

El local entró el año pasado este año por primera vez en la lista Top 100+ European de OAD, ocupando el puesto 30 y siendo el tercer mejor restaurante español y en 2018 se convirtió en el primer restaurante con estrella Michelin de Jaén.