Comunidad de Madrid
Participante
Javier Goya
Chef en El Triciclo (Madrid, España)
Tras años de amistad, dentro y fuera de las cocinas, Javier Goya y Javier Mayor decidieron embarcarse en un proyecto propio que desembocará en la creación de Triciclo, un restaurante gastronómico en pleno centro de Madrid.
Años después, Triciclo es el hermano mayor de un grupo de restauración que cuenta también con otros dos restaurantes más Market y Tandem, dos locales más informales que el primogénito, y un servicio de catering.
Javier Goya, apasionado por la cocina, estudió en la escuela de Cantoblanco y perfeccionó su técnica en grandes cocinas españolas como Zuberoa**, Las Rejas*, El Jardín*, Paco Morales* o Casa Marcial**.
