Euskadi

Participante

Pedro Subijana

Chef en Akelarre*** (San Sebastián, España)

Padre de la Nueva Cocina Vasca, Pedro Subijana es el chef del restaurante Akelarre, tres estrellas Michelin desde hace 13 años.

Formado como otros muchos chefs vascos en la escuela de hostelería de Luis Irizar -donde llegaría a ser profesor-, entró en 1975 como cocinero en Akelarre paa eigirse años después en su figura. En 1976, tras la primera mesa redonda sobre gastronomía Club de Gourmets, empezó junto a Juan Mariz Arzak y un grupo de cocineros guipuzcoanos el mayor salto gastronómico vivido en la cocina española. En 2017, Akelarre culminó su reforma para alojar en las instalaciones un hotel boutique y otro restaurante, el Oteiza. Subijana fue fundador de Eurotoques Internacional en 1986 y ejerció su presidencia de 2003 a 2007. En 2015, recibió el Tambor de oro (hijo predilecto de la ciudad) de San Sebastián.

Pedro Subijana

Partners

Organizadores

El Diario Vasco Grup GSR

Promotores Institucionales

GOBIERNO VASCO HAZI Diputación de Gipuzkoa
GUZTIONA DONOSTIA SAN SEBASTIÁN FOMENTO DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Patrocinadores

ICEX CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL. JUNTA DE ANDALUCIA SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN alimentosdespaña Sabadell Ayuntamiento de Madrid Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE CADIZ BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ ACQUAPANNA S.PELLEGRINO TURISMO PROVINCIA DE CÁCERES FAGOR PROFESSIONAL Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta

Proveedor Oficial

Makro

Colaboradores

TURESPAÑA AQUANARIA SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN JOSPER WINTERHALTER Ostras Sorlut ICC Klimer Le noveau chef AIALA CEBANC