Ponencia
Akelarre post-pandemia
El triestrellado eterno, el chef del bigote rampante, explicará en Gastronomika cómo su Akelarre navega por el Cantábrico a toda vela tras superar la tormenta pandémica.
Con el complejo de Akelarre a todo tren (hotel y los dos restaurantes, Akelarre y Oteiza), el bigote de Pero Subijana está más en punta que nunca. Superados los 70, el genio de Igeldo sigue liderando la alta gastronomía española y lo volverá a demostrar sobre el escenario de su congreso.
En Gastronomika hablará de cómo un trasatlántico como el suyo ha capeado estos años difíciles y de cómo los viejos rockeros nunca mueren. En 2020 celebró en el congreso las bodas de plata de Akelarre. Veremos qué presenta para el 50 más 2.
