Ponencia
El resurgir de la cocina
Patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna
La reflexión como parte esencial de la cocina actual.
Después de los momentos vividos, y que aún estamos viviendo, debemos de reflexionar. Es momento de parar y pensare en el modelo de cocina que queremos. En Arzak esta reflexión les lleva a reafirmarse en su historia, a seguir alimentándose del propio entorno natural y social para crear.
Hay futuro para la gastronomía, para la cocina con sentimiento. Cabe parar y reflexionar. Aprenderemos de Arzak.
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