Ponencia
La cocina cercana
Patrocinado por Tierra de Sabor
Cocinar con los elementos naturales del entorno
El entorno es fuente de inspiración para el cocinero, pero puede ser también su mayor y más preciada despensa. Aquello que lo convierte en único respecto a otras propuestas de otros territorios, otros lugares.
Utilizar productos de la zona y usar los elementos naturales que ofrece el entorno son dos de las claves de la cocina de Miguel Ángel de la Cruz, que más allá de las paredes de su cocina se pierde por senderos y montes de Matapozuelos para descubrir qué ofrecen sus bosques y prados.
Valorar los pequeños tesoros naturales puede ser la clave para una cocina sostenible y cercana que aliente otra manera de relacionarnos con nuestro territorio.
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