La edición más participativa y abierta de Gastronomika
San Sebastián, la ciudad cocinera, despidió la edición más participativa y abierta de Gastronomika, que será recordada como la del año del ejercicio tecnológico más avanzado que se ha hecho hasta ahora en un congreso de cocina con Inteligencia Artificial y en el que los taberneros reivindicaron su relevante papel en la escena gastronómica. Pero también como un año con un altísimo nivel en las ponencias del auditorio con la presentación de nuevas técnicas a nivel mundial, y en el que una mujer ganó por primera vez el Campeonato Nacional de Parrilla. Además y como novedad, el congreso salió a la ciudad para llevar otras cocinas a bares y tabernas de San Sebastián e incluso llevó a los congresistas a conocer las entrañas de las sociedades gastronómicas.
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Noticia
San Sebastián se consolida como la ciudad cocinera en la edición más abierta y participativa de Gastronomika
Nivel muy alto de las ponencias en el auditorio principal con la presentación de varias técnicas a nivel mundial.
Noticia
La parrillera burgalesa Vanesa Martín se impone en el Concurso de Parrilla de Gastronomika
El Restaurante El Alfoz de Burgos, de Villagonzalo de Pedernales, alcanza el éxito en el Concurso Nacional de Parrilla junto a Cárnicas Guikar.
FORO DE TABERNAS Y TABERNEROS
El I Foro de Tabernas y Taberneros de San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country contará con la presencia de algunos de los taberneros más importantes para debatir de la realidad de un colectivo que agrupa a más del 64% de los establecimientos de hostelería. Tabernas históricas, neotabernas, tabernas de vinos, cocina sin fuego, turismo tabernario... De todo esto se hablará en este nuevo espacio. Además, algunos de ellos traerán algunas de sus especialidades gastronómicas a las barras de tabernas del centro de San Sebastián.
Libre acceso para todos los acreditados y congresistas de San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country hasta completar aforo.
*No incluye acceso a Concurso de Sopa de Pescado
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