52 28º Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com Le Nouveau Chef Diseño y funcionalidad para profesionales de cocina y sala Desde 1986, Le Nouveau Chef viste a quienes convierten la cocina en un oficio de precisión, creatividad y pasión. Nacida como empresa familiar, la marca partió de una idea clara: las prendas deben acompañar al chef y no limitarlo. Hoy, sus diseños combinan tejidos de alta calidad, funcionalidad, diseño europeo y producción responsable, y están presentes en cocinas de referencia. Por quinto año consecutivo, Le Nouveau Chef es 'partner' oficial de San Sebastian Gastronomika, vistiendo a los chefs protagonistas del auditorio. Ser parte de una feria con tanta historia y prestigio es un privilegio que celebran cada edición. En España, la marca cuenta con dos Premium Dealers oficiales: Chef Republic, en Málaga, y WinterChef, en Barcelona, puntos de referencia para profesionales que buscan el uniforme Le Nouveau Chef. lenouveauchef.com Carrasco Ibéricos Fiel a la presentación en exclusiva de su selecto Jamón Solera Carrasco 2022 Edición Limitada Quien visita San Sebastian Gastronomika se percata de que Carrasco Ibéricos no es una firma colaboradora cualquiera. Su icónico espacio expositivo es uno de los puntos más concurridos y con mayor ambiente. Y así volverá a suceder también en la presente edición. Porque Carrasco Ibéricos, firma familiar con 130 años de trayectoria y pasión, no falla a su cita anual con el congreso donostiarra. Evento en el que, como marca la tradición, presentará su exclusivo Jamón Solera Carrasco Edición Limitada 2022. «Hemos cogido por costumbre presentar en esta gran feria la añada anual de nuestra edición Solera», explica Guillermo Carrasco, representante de la quinta generación de la marca. Así, un año más, San Sebastian Gastronomika será escenario de la presentación en exclusiva del selecto Jamón Solera Carrasco 2022, año que Extremadura Un impulso a las Rutas Gastronómicas Sostenibles Extremadura es un destino gastronómico que basa su oferta en la calidad, la autenticidad, la innovación y la excelencia. Está presente en la XXVIII edición de San Sebastian Gastronomika para promocionar toda su oferta de turismo gastronómico e impulsar las Rutas Gastronómicas Sostenibles: Ruta del Queso, Ruta del Aceite, Ruta del Ibérico ‘Dehesa de Extremadura’ y Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana. En el estand de Turismo de Extremadura hay programadas diversas actividades para presentar las Rutas Gastronómicas Sostenibles, un ejemplo de colaboración público-privada con más de 500 socios, con catas y degustaciones de algunos de los alimentos más representativos y singulares de esta región (ibérico, quesos, aceite de oliva virgen extra, vino y cava). Más info en: extremaduragourmet.es Stand Nº 69 · Planta 1 «probablemente esté en el 'top 2' de montaneras de los últimos 30 años», afirma Guillermo, adjudicando dicha consideración a su padre, uno de sus grandes maestros y quien «en el sentido profesional de la materia es una autoridad como pocas». Más allá de este señalado producto, Carrasco Ibéricos siempre comparece en San Sebastian Gastronomika con «jamones tremendamente seleccionados porque, a pesar de que presumimos de la homogeneidad de nuestros jamones, el asistente a la feria se merece un esfuerzo extra por nuestra parte». Porque ser una marca prémium va más allá del producto y, en el servicio, cuentan con la complicidad tanto de «gente de la casa» como de su distribuidor Mardu Gourmet. Instagram y Twitter (@carrascoiberico) y Facebook (/carrascoiberico). www.carrascoibericos.com
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