51 Hablar de Ostras Sorlut en el País Vasco es hablar de una relación construida durante años alrededor de la alta gastronomía. Sus ostras están presentes en las cocinas y mesas de algunos de los grandes nombres de la cocina vasca, como Martín Berasategui, Arzak, Pedro Subijana o Andoni Luis Aduriz, unidos por una misma manera de entender el producto: origen, excelencia y respeto. La vinculación de Ostras Sorlut con el País Vasco se extiende también a San Sebastian Gastronomika, con quien la firma colabora desde hace años y donde continúa participando activamente en diferentes ediciones y encuentros ligados al congreso. En 2026, Sorlut sigue estrechando su relación con Gipuzkoa de la mano de El Diario Vasco. Una relación que va mucho más allá de la presencia de la marca en el territorio: el País Vasco forma ya parte de la historia y, sobre todo, del presente de Ostras Sorlut. www.ostrasorlut.com Ostras Sorlut Una historia ligada a la gastronomía vasca Jetro Descubriendo la riqueza y la diversidad de la gastronomía japonesa JETRO (Japan External Trade Organization) es la organización pública japonesa dedicada a promover el comercio y la inversión entre Japón y el resto del mundo. Como parte de esta labor, apoyan la internacionalización de empresas japonesas y fomentan el intercambio cultural y gastronómico a través de productos que reflejan la riqueza y diversidad de las distintas regiones del país. En esta edición del congreso, JETRO presenta una selección de productores japoneses comprometidos con la calidad y la tradición. Somenoya, empresa que ofrece tofu artesanal elaborado en Barcelona, alternativas vegetales a la carne y otras elaboraciones inspiradas en la gastronomía japonesa. Además, desde la prefectura de Ibaraki, acercarán una variedad de arroz japonés de alta calidad llamada Ubara Mai; REQ Matcha ofrece tés japoneses prémium, entre ellos el matcha de Kioto, apreciado por su intenso sabor umami y su versatilidad en bebidas, repostería y alta gastronomía, y el hojicha, un té tostado de aroma suave y notas acarameladas que conquista cada vez más espacios en cafetería y pastelería. Con esta participación, buscan seguir acercando la gastronomía japonesa al público español, promoviendo ingredientes y productos de alta calidad que combinan tradición, innovación y sostenibilidad, y creando nuevas oportunidades de colaboración entre la cocina japonesa y la española. www.jetro.go.jp/spain www.jetro.go.jp/en/ El Ayuntamiento de Burgos, a través de la Sociedad para la Promoción y Desarrollo (ProBurgos), suma ya 50 profesionales, empresas y entidades en el Club de Producto 'Burgos Gastronomy City' en sus primeros meses de funcionamiento. El club agrupa a agentes vinculados a todos los ámbitos de la cadena gastronómica -producción, elaboración, enseñanza y comercialización- con el objetivo de estructurar la oferta del destino y reforzar su posicionamiento turístico. Restaurantes, productores agroalimentarios, alojamientos, comercios especializados, centros de formación y otros perfiles del ecosistema gastronómico burgalés forman ya parte de esta red. El Club de Producto 'Burgos Gastronomy City' es una red profesional impulsada por la Sociedad para la Promoción y Desarrollo de la Ciudad, que integra a empresas, profesionales y entidades vinculadas a la gastronomía y el turismo en la ciudad. Su objetivo es generar una red coordinada que permita ordenar la oferta gastronómica, reforzar la identidad del destino y mejorar su proyección turística, tanto a nivel nacional como internacional. El Club de Producto ‘Burgos Gastronomy City’ se integra en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino y cuenta con financiación procedente de fondos Next Generation EU, a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. www.burgosgastronomycity.com Burgos La ciudad presenta a 50 profesionales del sector gastronómico dentro del Club de Producto 'Burgos Gastronomy City' Templo Cafés El socio perfecto para el sector hostelero Templo Cafés regresa a San Sebastian Gastronomika 2026 con una propuesta que va más allá de la taza: acompañar a los profesionales de la hostelería para que cada café esté a la altura de su negocio. La firma vuelve a esta cita para compartir su pasión por el café y una forma de trabajar basada en la cercanía, el conocimiento del producto y la confianza. Más allá del suministro de café, la compañía ofrece una solución integral para bares, hoteles y restaurantes, que combina formación especializada, asesoramiento personalizado y soporte técnico 24/7. Un acompañamiento pensado para que cada equipo sepa cómo preparar su café y conseguir el mejor resultado en cada taza. Con esta filosofía, Templo reafirma su compromiso de ser el socio perfecto para el sector hostelero, cuidando tanto el producto como a las personas que lo preparan y lo sirven cada día. www.cafestemplo.es
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