53 San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country cuida cada detalle y, en un congreso en el que fuera del Auditorio suceden muchas cosas, contar con firmas referentes es siempre una ayuda. Y es que poder disfrutar de productos de calidad, una bodega excelente y una vajilla versátil y de diseño ayudan a mejorar cualquier experiencia gastronómica ARDANBERA Los vinos del Asador tienen un punto en común: Ardanbera El Asador Gastronomika siempre presenta un reto en el ámbito de la bodega: el de encontrar vinos que mariden a la perfección con tan diversa propuesta gastronómica. Ardanbera, un clásico en la distribución guipuzcoana, respondió a este desafío con la mejor nota. Pago de Cirsus Chardonnay 2025, Irache 18.91 Rosado 2025, Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2024, Altos R Crianza 2021, Senda de Los Olivos Crianza 2021 y Raventos i Blanc de La Finca 2023 fueron las referencias escogidas en esta ocasión. Dónde se pudo probar: En el comedor Asador Gastronomika, de lunes a miércoles. www.ardanbera.com BETIK Diseño, versatilidad y funcionalidad que mejoran cualquier experiencia Líderes desde hace más de 85 años en diseño y distribución de vajilla ecológica, envases compostables y suministros de calidad para hostelería y hogar, Betik se ha sumado este año a Gastronomika para presentar NUBA, su exclusiva colección reciclada y reciclable inspirada en la vida marina. Betik crea productos de calidad que combinan diseño, versatilidad y funcionalidad, para elevar y mejorar cualquier experiencia gastronómica, por sencilla que esta sea. Dónde se pudo encontrar: Algunas de las más de 1.000 referencias que Betik tiene en cartera estuvieron en los concursos, comidas, degustaciones y cenas claves del Congreso. betik.es BODEGA INURRIETA El benjamín más 'mimao' de la casa es su Garnacha Tinta en Barrica 2024 Bodega Inurrieta también quiso estar presente en San Sebastian Gastronomika y lo hizo con su Inurrieta Mimao Tinto Garnacha Tinta en Barrica 2024. Con una uva procedente de la selección de sus mejores viñedos de garnacha, tiene una crianza en barricas nuevas de roble francés durante ocho meses. Se trata de un vino elegante y untuoso en boca, con madurez pero con frescura, y una delicada tanicidad, así como un final largo, mineral y frutal, 'muy garnacha'. Al benjamín más 'mimao' de esta bodega navarra nunca le ha faltado de nada. Dónde se pudo probar: Su Inurrieta Mimao Garnacha Tinta en Barrica 2024 se cató en los almuerzos celebrados en el Comedor Gastronomika. www.bodegainurrieta.com ABURUZA La sidra 'txapelduna' en este 2026 no podía faltar en Gastronomika En una comida homenaje a Martín Berasategui y celebrada en una sociedad en el corazón de la Parte Vieja no podía faltar la sidra y, cómo no, Aburuza fue la opción elegida. No en vano, fue proclamada en julio como ganadora del XXV Concurso de Sidra de Gipuzkoa. Ser reconocida no es una novedad para la sidra de Aburuza, premiada año tras año. ¿El secreto del éxito? Realizan todo el proceso, desde la recogida de la manzana hasta el 'txotx' final, pasando por la selección de las mejores piezas y su fermentación. Dónde se pudo probar: Su sidra campeona fue la bebida elegida por muchos de los asistentes a la comida celebrada en homenaje a Martín Berasategui en la Unión Artesana. bodegaaburuza.com OSTRAS SORLUT Origen, excelencia y respeto, desde hace prácticamente un siglo Las ostras Sorlut están presentes en las cocinas y mesas de algunos de los grandes nombres de la cocina vasca, como Martín Berasategui, Arzak, Pedro Subijana o Andoni Luis Aduriz, unidos por una misma manera de entender el producto: origen, excelencia y respeto. Con una larga tradición familiar y casi 100 años de trayectoria, en Ostras Sorlut se dedican con pasión al cultivo, cría y distribución internacional de diferentes clases de ostras, con una sola ambición: satisfacer a los paladares más exigentes, haciéndolas accesibles, al mismo tiempo, a públicos cada vez más y más amplios. Dónde se pudo probar: Su Ostra 0’0 Sorlut se disfrutó en Laia y sus Ostras Spéciales Daniel Sorlut n°3 fueron protagonistas en Miramar. www.ostrasorlut.com BODEGAS HISPANO+SUIZAS La bodega más inspiradora e imitada de la Comunidad Valenciana Impromptu Sauvignon Blanc, Tantum Ergo Vintage Pinot Noir, Bassus Finca Casilla Herrera y Bassus Dulce fueron los vinos que compusieron la bodega para Cooking Innovation. Los tres llevan el sello de Bodegas Hispano+Suizas, la bodega más inspiradora e imitada de la Comunidad Valenciana. Dónde se pudo probar: Sus vinos fueron los protagonistas de la bodega elegida para Cooking Innovation, un almuerzo diseñado por Quique Dacosta y Carolina Álvarez. bodegashispanosuizas.com
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