Nacido en Málaga en 1938, su carrera comienza en 1976 con la creación de la revista Club de Gourmets, la primera publicación especializada en gastronomía de España. Ese mismo año organiza la I Mesa Redonda de la Gastronomía en la que participaron cocineros y expertos de renombre internacional como Paul Bocuse, Raymond Oliver, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, y que fue el origen del movimiento de la Nueva Cocina Vasca.

En 1987 impulsó la creación del Salón Gourmets, una feria dedicada a los productos más exclusivos dirigida únicamente a profesionales, que comenzó con 73 expositores y 8.000 visitantes y 38 años después, ha reunido a más de 2.000 expositores y 117.000 compradores profesionales.

También fue el creador de la guía gastronómica y turística Gourmetour, el Salón Gourmets, la Guía de Vinos Gourmets o el Club de Vinos Gourmets, demostrando una gran capacidad para innovar y adaptarse a los cambios del sector.