José Alonso es chef y empresario gastronómico español. Tras completar su formación culinaria en España, se trasladó a Singapur, donde ha desarrollado gran parte de su trayectoria profesional y se ha consolidado como uno de los chefs españoles destacados en Asia. Su recorrido incluye restaurantes de referencia como Santi Restaurant, en Marina Bay Sands, Restaurant André y Binomio, uno de los primeros establecimientos de alta cocina española de Singapur.

Actualmente es cofundador y chef presidente de Cantera Collective, desde donde continúa desarrollando una visión de la gastronomía española en Asia basada en la calidad del producto, la tradición y la capacidad de adaptación a nuevos contextos culturales. Su trayectoria representa un puente entre la identidad culinaria española y el dinámico panorama gastronómico del sudeste asiático.