Formado en la Escuela de Hostelería de Galdakao, comenzó su carrera en Bideko, en Amurrio, donde regresaría años después como jefe de cocina. En su recorrido profesional ha pasado por cocinas como Maisons Alfort, en París, La Sort, Porrue, Boroa y Andra Mari, ampliando su formación y su manera de entender la gastronomía.

Su cocina parte de la tradición vasca para investigar y evolucionar a través del producto local, la temporalidad, la memoria y las técnicas culinarias. En 2023 recibió el Premio Jakitea al Mejor Plato Tradicional.En 2026 inicia una nueva etapa con AHANTZ, su espacio gastronómico en Ugao-Miraballes, concebido como aula-taller y laboratorio desde el que desarrolla experiencias, investigación, formación y colaboraciones en torno a la gastronomía y el territorio vasco.