Berasategui es uno de los grandes referentes de la gastronomía española y el cocinero español con más estrellas Michelin. Su trayectoria está marcada por una búsqueda constante de la excelencia, el trabajo en equipo y una profunda pasión por la cocina.

Hijo de una familia hostelera, se inició en los fogones del Bodegón Alejandro, en la Parte Vieja donostiarra, y completó su formación en Francia junto a grandes maestros como Michel Guérard y Alain Ducasse. En 1993 abrió su restaurante en Lasarte-Oria, que alcanzó la tercera estrella Michelin en 2002 y se ha convertido en uno de los grandes referentes de la alta gastronomía internacional.

A lo largo de su carrera, Berasategui ha llevado su filosofía culinaria más allá de Euskadi, desarrollando destacados proyectos en diferentes puntos de España. Los restaurantes que tienen España son M.B. Abama, Txoko y Melvin en Tenerife, Lasarte, Bera y Fonda España en Barcelona; y Ola, en Bilbao. Estos proyectos reflejan su capacidad para adaptar su cocina a distintos territorios sin renunciar a su identidad.

Reconocido con numerosos galardones, entre ellos el Tambor de Oro de San Sebastián y la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes, Berasategui ha formado además a varias generaciones de cocineros. Más de cinco décadas después de comenzar en la cocina, continúa defendiendo una filosofía basada en la excelencia, la generosidad y el trabajo, con el “garrote” como seña de identidad.