Quique Dacosta, extremeño de nacimiento y valenciano de adopción, inició su carrera como cocinero en 1986 y desde 1988 está vinculado al restaurante de Dénia que hoy lleva su nombre. Bajo su dirección, Quique Dacosta Restaurante se ha consolidado como uno de los principales referentes de la alta cocina española.

Además de su restaurante en Dénia, dirige Flores Raras —nombre que desde 2026 sustituye a El Poblet en Valencia—, Llisa Negra y Vuelve Carolina, además de ejercer la dirección gastronómica de Deessa y del conjunto de la oferta culinaria del Mandarin Oriental Ritz de Madrid. Fuera de España lidera Arros QD en Londres y los restaurantes Le Méditerranée y Pool Beach del hotel Royal Mansour Tamuda Bay, en Marruecos.

Reconocido con algunos de los principales galardones de la gastronomía española e internacional, Dacosta ha desarrollado una trayectoria marcada por la investigación culinaria, la divulgación y la expansión de su universo gastronómico a través de restaurantes, publicaciones y proyectos internacionales.