Ponencia
Por amor al arte
La alta cocina es experimentación, cambio, progresión… Y de ello hablará Dacosta sobre el escenario del Kursaal en esta edición de Gastronomika.
Detrás de cada menú que se presenta en Quique Dacosta Restaurante hay un trabajo previo en el que se trabajan técnicas, conceptos y se exploran nuevos caminos. Toda esa creatividad veremos cómo se ha aplicado en la temporada 2023 del triestrellado de Denia.
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