3 Saludas 50º aniversario de la Nueva Cocina Vasca La nao San Juan y el bacalao Premios y homenajes 2026 Programa del Auditorio Talleres y actividades Homenaje al txipiron Foro de Tabernas y Parrillas CERTÁMENES IX Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa XXIII Premio Internacional de Cocina con AOVE 'Jaén, Paraíso Interior' XVII Concurso Nacional de Parrilla VI Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa 2026 4 6 8 9 10 12 15 16 19 21 23 25 COMEDORES Zona VIP Gastronomika Asador Gastronomika Erretegia Comedor Gastronomika COMIDAS Y CENAS OFICIALES Comida homenaje a Martín Berasategui Cena Inaugural 28ª edición Cooking Innovation Cena en Laia Cena en Gaztelubide EXPOSITORES Y COLABORADORES Escuelas colaboradoras Comprometidos con el congreso Novedades 27 29 31 35 36 39 41 43 45 49 55 SUPLEMENTO ELABORADO Y PUBLICADO POR EL DIARIO VASCO 5 -7 OCTUBRE 2026 ÍNDICE
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