34 27º Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com Cena Inaugural 27ª edición PALACIO MIRAMAR LUGAR La jornada inaugural terminará, como ya es costumbre en el congreso, con un encuentro en Miramar con cocineros y producto como grandes protagonistas MIRAMAR SIEMPRE ES EL MEJOR PUNTO DE PARTIDA PARA GASTRONOMIKA ros de la escena gastronómica donostiarra compartieron protagonismo con chefs y gastronomías de otros lugares. En esta ocasión, se ha apostado por un recorrido lleno de sabor por algunas de las gastronomías presentes en San Sebastian Gastronomika, a través de sus cocineros y, por supuesto, sus productos. Así, Miramar será el punto de partida para un viaje sensorial que, estand a estand, sala a sala, nos llevará a destinos muy diferentes. A falta de algunos detalles que estaban por concretar al cierre de la edición de este suplemento, sí sabemos que en el evento estará representada la gastronomía guipuzcoana y lo hará por medio de dos jóvenes cocineros que lo están haciendo muy bien en dos vertientes de los fogones del territorio que son señas de identidad. Y es que mientras Andoni Arranz está destacando al frente de la Sidrería Mendizabal, una 'sagardotegi' que ya es mucho más que lo que hasta hace algún tiempo representaba ese concepto de restaurante, el segoviano Diego PosPara el lunes a las 21 horas, muchas cosas habrán sucedido ya en el marco de la 27ª edición de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country. Se conocerá al ganador del Campeonato Mundial de Callos, los pasillos del Kursaal habrán entrado ya en ebullición con un continuo ir y venir de congresistas, el Auditorio se habrá puesto en pie para aplaudir a los premiados de este año, se habrán desarrollado interesantes ponencias y también se habrán celebrado las primeras wine sessions y algunos talleres. Sin embargo, todos saben que el pistoletazo de salida a una nueva edición de Gastronomika, quizás no oficial pero sí oficioso, será el lunes por la noche en el Palacio Miramar. Allí se celebró hace dos años la fiesta que conmemoraba los 25 años del congreso y en la que se aprovechó, con la presencia de sus discípulos, para brindar un homenaje más que merecido a Hilario Arbelaitz y su Zuberoa. El año pasado tuvo lugar en este mismo escenario un acto inaugural en el que jóvenes cocineLA FIESTA DE INAUGURACIÓN DE LA 27 EDICIÓN DE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA–EUSKADI BASQUE COUNTRY SERÁ EN EL EMBLEMÁTICO PALACIO DONOSTIARRA, DESDE DONDE COMENZARÁ UN VIAJE LLENO DE SABORES
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