34 26º Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com Cena Inaugural 26ª edición PALACIO MIRAMAR LUGAR Promesas de la restauración donostiarra serán las protagonistas de una cena inaugural en la que no habrá únicamente hueco para la cocina vasca EL TALENTO JOVEN DE LA CIUDAD SALE A LA PALESTRA EN MIRAMAR Sebastian Gastronomika será, sobre todo, el momento de poner en valor el talento joven que la gastronomía donostiarra atesora. El hilo conductor no diferirá en exceso al del año pasado, cuando los hermanos Arbelaitz recibieron un homenaje meses después de cerrar el mítico Zuberoa. Hilario, Eusebio y Joxe Mari en su día apostaron por el talento joven y, hace un año, en Miramar cocinaron seis chefs que en su día pasaron por los fogones del restaurante de Oiartzun: Maca de Castro, Javier Goya, Luis Lera, Borja Sierra, Gorka Txapartegi y Jaime Uz. En esta ocasión, el talento volverá a tener un tinte joven, pero llegará de la mano de los chefs de cuatro restaurantes de la capital guipuzcoana que apuntan alto como son El Vaskito, Maun Grill Bar, La Gresca y Restaurante R. Todos ellos forman parte del listado de proyectos gastronómicos que han sido reconocidos con los premios Next San Sebastian que otorga Fomento de San Sebastián. Este galardón, nacido en 2023, busca identificar y reconocer la nueva revolución gastronómica de Donostia y apoyar La 26ª edición de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country comenzará el domingo, con el estreno del Foro de Tabernas y Taberneros y continuará el lunes, desde primera hora, con un Kursaal que comenzará a echar humo en todos los sentidos: congresistas, invitados, patrocinadores y visitantes pasearán por la feria y escucharán las primeras ponencias, mientras que las cocinas de los comedores comenzarán a trabajar a pleno rendimiento para los primeros servicios del Congreso. No obstante, la inauguración, quizás oficiosa, de Gastronomika llegará en la noche del lunes y fuera del Kursaal. Y es que este año, de nuevo, el Palacio de Miramar acogerá esa cena de inauguración que también tiene mucho de fiesta porque siempre es una grata noticia reencontrarse, un año después, en San Sebastián. Con la bahía de La Concha como testigo, este palacio donostiarra acogerá una cena en la que se apostará, por supuesto, por el producto y, claro está, se viajará a la gastronomía de otros lugares. Pero este evento inaugural de la 26ª edición de San LA FIESTA DE INAUGURACIÓN DE LA EDICIÓN DE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA EUSKADI BASQUE COUNTRY TENDRÁ LUGAR EL LUNES EN MIRAMAR Y EN ELLA SERÁN PROTAGONISTAS LOS COCINEROS PREMIADOS POR FOMENTO DE SAN SEBASTIÁN CON SU NEXT SS
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