27 CIUDAD ABIERTA Los más asiduos a San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country saben que el miércoles en torno al mediodía tienen una cita en la Terraza del Kursaal con el Concurso Nacional de Parrilla. Es una actividad en la que se diserta en torno a la carne, a las brasas, a la técnica...; en la que siempre se bebe buen vino y en la que nunca falta tiempo para las carcajadas. Pero es, sobre todo, el de los amantes de la carne. Y es que cada año se dan cita un puñado de parrilleros para, con la inestimable ayuda de sus cárnicas de confianza, intentar asar esa txuleta perfecta que convenza a un siempre exigente jurado y se proclame campeona. Cada parrillero tiene sus trucos, pero no cabe duda de que una materia prima excelente es la base de cualquier triunfo. El año pasado, el título viajó hasta tierras murcianas gracias a las perfectas txuletas de Trasacar que asaron los parrilleros del Restaurante La Tropical, en Los Alcázares. El título se ha quedado hasta en diez ocasiones en Gipuzkoa, sus asadores y proveedores, pero también viajó en ediciones anteriores a tierras barcelonesas de la mano de Pura Brasa (2021) y Lomo Alto (2016), y hasta Bizkaia, con Amaren en 2019. Mibrasa, una combinación óptima de calidad y experiencia CON EL MARIDAJE DE... El XV Concurso Nacional de Parrilla contará con las parrillas dobles de Mibrasa y con el carbón vegetal Quebracho de alta calidad, también suministrado por la misma empresa. Mibrasa patrocina el concurso y pone a disposición de los concursantes las parrillas abiertas dobles GMB 160 con dos parrillas regulables en altura con sistemas independientes mediante volante frontal y base con piedra refractaria donde depositar el carbón vegetal Quebracho. Los equipos Mibrasa son la combinación óptima de calidad y experiencia. Trabajan mano a mano con los chefs, poniéndose en su piel para desarrollar sus productos cumpliendo los requisitos más exigentes. Por ello, cocineros y cocineras de todo el mundo eligen Mibrasa por su robustez, su facilidad de uso y cero mantenimiento. Gracias a su funcionalidad, los equipos Mibrasa inspiran creatividad en cada servicio. Dominar el fuego no es tarea fácil y en Mibrasa no subestiman su poder. LAN a Mano 2021 | 94 puntos Wine Spectator Artesanía hecha vino. LAN a mano cumple la promesa de un gran vino. Estilo, carácter e identidad de Rioja. 85 % tempranillo, 14 % graciano y 1 % mazuelo, es de color granate, alta capa y reflejos oscuros. En nariz, fruta negra con notas especiadas y sensaciones torrefactas que se funden con la fruta y con la mineralidad. Boca potente, amplia, estructurada, con taninos amables que se funden con los aromas afrutados, lo que nos deja un grato y largo recuerdo. Perfecto para maridar con carpaccios de carne, carnes rojas asadas y a la brasa. Bodegas LAN - bodegaslan.com LAN D 12 2020 | 91 puntos Wine Spectator El depósito Nº12 es el emblema de LAN. Un vino hedonista, elaborado con todo el cariño y conocimiento para satisfacer a nuestros amigos más exigentes. De un color cereza brillante, en nariz predominan las notas de fruta roja madura licorosa y toques lácteos sobre un fondo de tofe, vainilla, canela y cacao. En boca, armonía entre la fruta y las notas tostadas. Taninos envolventes y buena persistencia final. Marida con carnes rojas y a la brasa, ahumados, platos especiados y quesos curados. Placer asegurado. Bodegas LAN - bodegaslan.com El paraíso del carnívoro Concurso Miércoles 3 DE OCTUBRE DE 2023 ENTREGA DE PREMIOS XV Concurso Nacional de Parrilla Tras el concurso Terraza Kursaal ¿Quieres participar como jurado? Precio: 50 €. Incluye: Degustación participando como Jurado Popular, asistencia a la entrega de premios y entrada a la feria. www.sansebastiangastronomika.com/ es/programa/actividades Presentador y moderador: DAVID DE JORGE Maun Grill Bar Donostia (Gipuzkoa) CÁRNICAS GOYA Rest. Fermín Calbetón Donostia (Gipuzkoa) ARCECARNE El Alfoz de Burgos Villagonzalo Pedernales (Burgos) CÁRNICAS GUIKAR Asador de la Reina La Zubia (Granada) RUBIATO PAREDES Asador Olivi Usurbil (Gipuzkoa) DISCARLUX The Txotx Gourmet Donostia (Gipuzkoa) MAKRO DISTRIBUCIÓN MAYORISTA S.A Parrillas El Paraíso de Riberas Soto del Barco (Asturias) CÁRNICAS TRASACAR Sinofos Girona LEIKAN MEAT Concurso Miércoles OCTUBRE DE 2024 9 PATROCINA XV CONCURSO NACIONAL DE PARRILLA LUGAR: Terraza Kursaal PRECIO: 50 € HORA: 12:30 a 16:00 h. LOS GANADORES DEL AÑO PASADO, DE LA TROPICAL Y TRASACAR, CON SUS GALARDONES. PARRILLEROS Y CÁRNICAS FORMARÁN TÁNDEM UN AÑO MÁS PARA LOGRAR ASAR LA MEJOR TXULETA Asadores participantes
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