13 CIUDAD ABIERTA LA ENOLOGÍA TIENE UN GRAN PROTAGONISMO EN SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA, QUE PROPONE POR MEDIO DE SUS WINE SESSIONS EXPERIENCIAS IRREPETIBLES DE LA MANO DE EXPERTOS Un máster acelerado sobre el mundo del vino Concurso Miércoles 3 DE OCTUBRE DE 2023 Actividades Lunes y martes OCTUBRE DE 2024 7/8 WINE SESSIONS LUGAR: Sala 10 / Bar de Congresos PRECIO: 50 € En esta cata, Mireia Torres, directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres, mostrará cómo esta bodega centenaria adapta la innovación enológica a los diferentes territorios en los que está presente. En un recorrido por cuatro denominaciones de origen (Rias Baixas, Ribera del Duero, Costers del Segre y Penedès), se catarán vinos que destacan por su componente innovador en cuanto a la elaboración y la crianza en diferentes recipientes como tinajas, ánforas, huevos de granito o depósitos de cemento fabricados con tierra del propio viñedo del que procede el vino. En el siglo XV se plantaron los primeros viñedos (entre 100 y 1.000 metros), en las tierras fértiles y volcánicas de Tenerife. Ello, junto a los Alisios y la inexistencia de filoxera, es la causa de su marcada y muy distintiva mineralidad, frescura y complejidad. Vinos volcánicos con mucha personalidad. Estas características permiten que las variedades blancas y tintas desplieguen todo su potencial en los distintos microclimas isleños que conforman las seis DO. Los asistentes a la cata podrán saborear, bajo la dirección de los técnicos especialistas de los consejos reguladores, lo mejor de estas uvas diferenciales de cada una de las seis denominaciones. Desde 1978, Mauro se erige como una referencia de calidad, excelencia y singularidad más allá de marcos geográficos. A lo largo de cuatro décadas la apuesta por una viticultura sostenible y respetuosa con el medio, ha conformado vinos precisos, plenos de carácter y fieles reflejo de su origen. En los últimos años la influencia y filosofía de Mauro, encarnada en Mariano y Eduardo García, se ha extendido más allá del valle del Duero. En esta cata, de la mano de Víctor Fernández Carravilla, enólogo en San Román Bodegas y Viñedos, y de Mariano García (fundador), se podrán probar esos vinos de otras zonas vitivinícolas. Grupo RODA celebra en San Sebastian Gastronomika el próximo martes 8 de octubre una cata vertical exclusiva. Agustín Santolaya, director general de Grupo RODA, realizará un recorrido histórico en el que se mostrará la evolución con el paso del tiempo de CIRSION, CORIMBO I y se presentará la nueva añada de RODA I Blanco. 'Ribera y Rioja, los dos grandes paisajes del Tempranillo' es el título de la cata que dirigirá Agustín Santolaya. LUNES 11:30 - 12:30 Sala 10 - 50€ Innovación territorial en una bodega centenaria Vinos de Tenerife. Vinos que emocionan Mauro: origen, personalidad e innovación más allá del Duero Ribera y Rioja, los dos grandes paisajes del Tempranillo LUNES 16:30 - 17:30 Sala 10- 50€ LUNES 18:30 - 19:30 Bar de Congresos Con invitación MARTES 18:00 - 19:30 Sala 10 - 50€ Aarón Alonso EDUARDO Y MARIANO GARCÍA. Marian Fdez. Víctor Fdez. Carravilla Mª Paz Gil Óscar Rodríguez Trinidad Fumero
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