San Sebastián Gastronomika 2023

Portada	1
Índice	3
Bienvenidos y bienvenidas a Gastronomika	4
Internacionalización: Donostia, un destino mundial	6
Entrevista con Benjamín Lana	8
Inscripciones y programa	10
Premios y homenajes	12
Chef por un día	13
Talleres y actividades: Agenda 2023	14
Wine Sessions	16
XIV Concurso Nacional de Parrilla	17
VI Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel	19
III Campeonato de España Tarta de Manzana by Asturias	21
XX Premio Internacional de Cocina con AOVE ‘Jaén Paraíso Interior’	23
Ruinart Sommelier Chellenge 2023	24
Comedor Km 0	27
Asador Gastronomika Erretegia	29
Zona VIP Gastronomika	31
Un recorrido por Gastronomika	32
La fiesta por los 25 años	34
Cooking Innovation	37
Cenas ICEX	39
Escuelas: Una experiencia enriquecedora	41
Comprometidos con el Congreso	43
Aquanaria: Lubina de mar abierto, de gran tamaño y valor gastronómico	47
Nunca faltan las novedades	48
Los innumerables secretos de la gastronomía cordobesa	51
Balfegó: Tradición y vanguardia en torno al atún rojo	53
Junta de Andalucía / Gusto del Sur: Un sello con todo el sabor de Andalucía	55
Tête à tête	56
Cáceres: Tradición y calidad reconocida	59
Tenerife, gastronomía sostenible en territorios protegidos	61
Provincia de Badajoz: La despensa de Europa y del Mundo	63

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