63 LA DESPENSA DE EUROPA Y DEL MUNDO La Diputación de Badajoz aprovecha la riqueza gastronómica de la provincia para impulsar el sector turístico Cuenta con más de 50.000 hectáreas, un hábitat único en el mundo formado por encinas y alcornoques Es preciso destacar la labor de los consejos reguladores, que avalan el buen hacer de los productores PROVINCIA DE BADAJOZ Estos sellos de calidad certificada suponen un reconocimiento que garantiza al consumidor tanto el origen como la calidad de la materia prima, así como el proceso o las técnicas de elaboración. Por ello, es preciso destacar la importante labor de los consejos reguladores, que avalan el buen hacer de los productores. De esta manera, el consumidor puede saborear un producto de una excelente calidad certificada. La provincia de Badajoz es rica en patrimonio, cultura, historia, naturaleza y, por supuesto, en gastronomía, un recurso necesario para el fomento del turismo. La excelencia gastronómica de la provincia de Badajoz empieza mucho antes de que los platos lleguen a la mesa. El ecosistema único que es la dehesa actúa como una gran despensa natural y como hábitat de desarrollo ganadero y de protección de una riqueza vegetal y faunística. La provincia de Badajoz cuenta con más de 50.000 hectáreas, conformando un hábitat único en el mundo formado por encinas y alcornoques y modelado por el hombre desde el neolítico. También es importante el paso del río Guadiana por la provincia de Badajoz, con unos 160 kilómetros dedicados al regadío, tanto en las Vegas Bajas como en las Vegas Altas. Esta tierra fértil, unida al clima y a la gran cantidad de agua, permiten la producción de gran variedad de cultivos. Entre la gran cantidad de productos gastronómicos que ofrece la provincia de Badajoz, destacan sus denominaciones de origen protegidas, como son el aceite de Monterrubio; jamón Dehesa de Extremadura; Queso de La Serena y vino Ribera del Guadiana, así como sus indicaciones geográficas protegidas: Cabrito de Extremadura, Cordero de Extremadura, Ternera de Extremadura y Vaca de Extremadura. Estos productos certificados propios, más aquellos que se comparten con otras regiones, como la DOP Cava, definen perfectamente la identidad gastronómica de la provincia de Badajoz, basada en un binomio completo de tradición agrícola y ganadera, donde lo natural y artesanal, unido a la producción de calidad, otorgan una calidad suprema a la gastronomía provincial. Pero además de estos productos certificados, los sectores clave son el frutícola, el porcino o el tomate, además del arroz, el olivar y el cultivo de higueras. La Diputación de Badajoz es consciente del enorme potencial que representa la gastronomía y de los eventos que se celebran en torno a ella a la hora de generar riqueza. Y lo aprovecha para impulsar el sector turístico, mediante la asistencia a ferias profesionales especializadas, acompañada por las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de la provincia. Desde el estand promocional de la institución provincial se realizan degustaciones de estos productos gastronómicos. Además, la Diputación de Badajoz continúa organizando, con la colaboración del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario de Extremadura, CTAEX, y el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Junta de Extremadura, CICYTEX, la Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra Provincia de Badajoz, Cosecha Temprana, que este año ha celebrado su VI edición. Es preciso destacar que la gastronomía influye, cada vez más, en la elección de un destino y la provincia de Badajoz, con su rica gastronomía, eventos y fiestas gastronómicas, unidas a un entorno natural privilegiado, tiene suficiente potencial para atraer a un mayor volumen de turistas. www.dip-badajoz.es
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