56 Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com Tête à tête Extremadura Una oferta basada en la autenticidad y la excelencia ¿Qué van a presentar en esta nueva edición de San Sebastian Gastronomika? El Caviar Calvisius Tradition Royal, un caviar de sabor elegante y completo, que recuerda al mar solo en sus componentes más delicados. Con deliciosas notas propias del mundo de la repostería, satisface los paladares más exigentes de cada época y cultura. Procede del esturión blanco, un pescado también muy apreciado por su carne sin grasa. ¿A quién van dirigidos sus productos? ¿Qué tienen de diferencial? Los productos Calvisius y Ars Italica están destinados a todos los amantes de la buena mesa, conocedores de la gastronomía y expertos del sector, que perciben el valor añadido de la calidad italiana, de la pasión que ponemos cada día para conseguir la máxima calidad. El cuidado de los animales y el respeto por su bienestar es fundamental para nosotros. De hecho, los esturiones se cultivan en ecosistemas reales donde pueden vivir lo más cerca posible de las condiciones naturales. ¿Por qué apuestan por este congreso? San Sebastian Gastronomika es para nosotros un escenario muy importante, un símbolo de esa calidad que también intentamos alcanzar y mejorar cada día, ser parte de la cultura gastronómica mundial a través del trabajo, de la historia y de las personas que hacen única nuestra empresa. Calvisius Ars Italica Productos para los amantes de la buena mesa Café Fortaleza Garantía de excelencia gastronómica ¿Qué van a presentar en esta edición de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country? Nuestras cuatro Rutas Gastronómicas Sostenibles (Queso, Aceite, Ibérico Dehesa de Extremadura y Vino y Cava Ribera del Guadiana), así como otras iniciativas de turismo gastronómico. El 10 de octubre, de 13:30 a 15:00, se realizará una presentación en la sala 4 & 5 para profesionales con el cortador de jamón Pepe Alba (Ruta del Ibérico) e Isabel García (Ruta del Vino y Cava). Además, durante el Congreso, habrá degustaciones en nuestro estand. ¿A quién van dirigidos sus productos? ¿Qué tienen de diferencial? Se dirigen a todo tipo de público. Extremadura es un destino que basa su oferta en la autenticidad y la excelencia, sin masificaciones. Esto se refleja en la gastronomía. Somos una de las grandes despensas del país. Queremos que el turista conozca la calidad de nuestros productos y viva experiencias con las empresas locales, como visitas o catas. Las Rutas Gastronómicas son un ejemplo de colaboración público-privada, con más de 300 socios. ¿Por qué apuestan por este congreso gastronómico? Extremadura acude a los principales eventos de turismo y gastronomía de España y Europa. Por su proyección, este congreso se ha convertido en una cita obligada. ¿Qué van a presentar en esta nueva edición de San Sebastian Gastronomika? Acudimos a esta edición con nuestro prestigioso Café Fortaleza Excellence. Nuestro blend más especial es capaz de deleitar a los paladares más exigentes. En 2021, resultó ganador del premio Mejor Blend Comercial del Fórum Cultural del Café y, recientemente, su versión en cápsulas compatibles ha sido reconocido con el sello Sabor del Año 2023. ¿A quién van dirigidos sus productos? ¿Qué tienen de diferencial? Nuestros blends satisfacen las necesidades de aquellos clientes que buscan un café prémium e innovador que les sorprenda. Un gran café debe de cumplir con unos requisitos organolépticos de calidad y garantizar, además, un perfecto maridaje acorde a las tendencias del momento, y todos nuestros cafés están elaborados con un toque de mimo que les hace brillar. ¿Por qué apuestan por el Congreso? Hace 25 años comenzamos este camino juntos, siendo una de las primeras marcas de café participantes. Hoy en día, mantenemos la misma ilusión por seguir presentes en un congreso de alta gastronomía y de vanguardia de referencia mundial. Para Café Fortaleza constituye un momento de encuentro con los profesionales del más alto nivel, reforzando así nuestra excelencia gastronómica y consolidándonos como una marca de vanguardia. ¿Qué van a presentar en esta nueva edición de San Sebastian Gastronomika? Estamos muy orgullosos de presentar nuestros jamones 100 % ibéricos de bellota -fruto de la Dehesa de Extremadura y de su D. O., que certifica origen y calidad-, que este mismo 2023 han vuelto a conseguir ser por sexto año consecutivo Cinco Estrellas Superior Taste Awards del International Taste Institute de Bruselas. Y, con ellos, nuestra alta gama de embutidos 100 % ibéricos de bellota: lomo, lomito, nuestro muy especial lomo doblado, salchichón, chorizo, morcón... ¿A quién van dirigidos sus productos? Hace ya varios años que, además de para el público en general, estamos trabajando muy intensamente para la restauración y la alta gastronomía. Trabajamos con Juanlu Fernández, con Paolo Casagrande… Ellos se han visto seducidos por la autenticidad de nuestras dehesas, por la curación del jamón de más de cinco años y por la altísima calidad artesanal de todas las piezas, que han sido definidas como de «hermoso marmoleado», «delicado y complejo aroma» y «suave y refinada textura». ¿Por qué apuestan por este congreso? Porque para nuestra marca familiar, pero también muy internacional (presentes en más de 40 países), este congreso no solo representa la cuna de la gastronomía a nivel mundial, sino que, para nosotros, es también uno de los mejores y más fructíferos lugares de encuentro del sector. Montesano Jamones 100 % ibéricos de bellota
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzc0NTQ0