16 Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com 3 veces premiado Mejor aceite del mundo y 2 veces premiado Mejor aceite de España ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICOS HACIENDAQUEILES.COM LAS WINE SESSIONS NOS TRAEN GRANDES VINOS, MUY CONOCIDOS O GRANDES SORPRESAS, DE LA MANO DE EXPERTOS EN ENOLOGÍA Protagonismo para el vino Concurso Miércoles 3 DE OCTUBRE DE 2023 Actividades Lunes OCTUBRE DE 2023 9 WINE SESSIONS LUGAR: Sala 10 PRECIO: 50 € cuatro vinos de finca: Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay, Jean Leon Vinya Palau Merlot, Jean Leon Vinya Le Havre Cabernet Sauvignon Reserva y Jean Leon Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva. En 1963, Jean Leon, nacido en Santander como Ceferino Carrión y convertido, por aquel entonces, en restaurador de éxito en Hollywood, materializó su segundo gran sueño: elaborar un vino exclusivo para deleitar a su selecta clientela. Ese año fundó la bodega que lleva su nombre en el corazón del Penedès. Para celebrar estos 60 años de historia, Mireia Torres y Sergi Castro conducirán una cata inédita de los vinos más emblemáticos de la bodega. La cata contará la historia de Jean Leon a través de sus El Gran Vino de Rueda se trata de un vino enfocado a alta gastronomía, que demuestra la gran versatilidad de la uva Verdejo, variedad autóctona de la Denominación de Origen Rueda. Para ser clasificado como tal, el Gran Vino de Rueda debe cumplir El reconocido periodista, crítico enogastronómico y Premio Nacional de Gastronomía Carlos Delgado realizará una cata didáctica de seis vinos de Tenerife. En ese contexto, la degustación nos llevará por un recorrido por las seis denominaciones de origen de Vinos de Tenerife, durante la cual se podrán degustar y conocer seis vinos con una marcada impronta volcánica y elaborados con variedades únicas. Porque todos los vinos tinerfeños se caracterizan por su diversidad y personalidad, cualidades adquiridas por las condiciones naturales y climatológicas del territorio Los vinos de Bodega Tamerán en Gran Canaria y Suertes del Marqués en Tenerife son elaborados por Jonatan García bajo el mismo ideario y forma, tratando de respetar la variedad, el clima y el suelo de ambas islas. Suertes del Marqués fue fundada en 2006 por la familia García en el valle de La Orotava, elaborando un total de 20 vinos distintos únicamente con variedades autóctonas y con el 100 % del viñedo a pie franco. Tamerán lo hizo en 2019 de la mano de David Jiménez Silva, cuyos viñedos se encuentran en el centro de la isla de Gran Canaria en vertiente sur y elaborando seis vinos distintos, compartiendo ambas bodegas una misma filosofía tanto en viticultura como en elaboración. En esta cata se presentarán seis vinos blancos elaborados de la misma manera en dos islas diferentes con suelos y climatologías opuestas. 11:30 - 12:30 Jean Leon, de Hollywood al Penedès: 60 años de sueño vitivinícola Gran Vino de Rueda, alta gastronomía y origen Vinos de Tenerife: Un vergel entre volcanes Diversidad de climas y suelos en Canarias 14:00 - 15:30 16:30 - 17:30 18:30 - 19:30 siempre una serie de requisitos técnicos. El resultado final es un vino que resalta la importancia del viñedo antiguo y el trabajo realizado por los viticultores, preservando el patrimonio de la zona y defendiendo el origen. Con Santiago Mora y Pedro Ballesteros (Master of Wine, directivo de la Unión Española de Catadores y miembro del Comité Vino de Basque Culinary Centre), los asistentes a esta cata podrán degustar seis muestras de Gran Vino de Rueda. volcánico atlántico, que tiene unas propiedades muy características. También es destacable el gran trabajo de los viticultores y bodegueros de las cinco comarcas de la isla, que miden como nadie los tiempos de elaboración del vino desde el viñedo hasta el embotellamiento.
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