25 SS GASTRONOMIKA

Presentación: El Congreso del Kursaal 3
Presentación: La evolución a San Sebastian Gastronomika 4
Los hitos: De proyecto a referente, lo mejor de Gastronomika está por llegar 6
Comité Técnico: Los mejores compañeros posibles en este largo camino 10
Cocinas invitadas: La vuelta al mundo de Gastronomika 12
Prensa especializada: Un Congreso del que se habla en el mundo entero 14
Los ponentes: Una auténtica constelación de estrellas 16
Premios y homenajes: Unos reconocimientos de lo más merecidos 18
Actividades: Hay mucha vida fuera del Auditorio 20
Los concursos: De la tortilla y el gin-tonic, a la txuleta y la tarta de manzana 22
Edición 2023: El futuro de la Historia 24
Evento: Los 25 se celebran en Miramar 26
Reconocimiento a una Trayectoria: Restaurante Zuberoa 28
Premio Homenaje San Sebastian Gastronomika 2023: Ferran Adrià 32
Premio Gueridón de Oro: Jancis Robinson 36
Premio Periodismo Gastronómico Paul Albornà i Torras: Rafael García Santos 38
Patrocinadores: Los pilares del Congreso 40
Más allá del Kursaal: El Congreso de todos 44
Entrevista con Roberto Ruiz 48
La organización: La fuerza del compromiso colectivo 50
La primera edición: Retrato de una ciudad que cambiaría para siempre 52
La primera edición: El programa 54
La primera edición: Aquellos menús a 7.490 pesetas 56
Talento ‘made in’ Cebanc 58
Balfegó: Gastronomika como escenario para compartir la pasión por el atún rojo 60
Entrevista con Andreu Ruiz 62

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