25 SS GASTRONOMIKA

51 como Mitxel Ezquiaga, Tito Irazusta, Juan Mari Mañero, Iñigo Galatas, Pau Arenós, Cristina Jolonch, Tana Collados, Toni Massanés, Carlos Maribona, Laura Chamorro o José Carlos Capel. Y reconocidas figuras como Carlos Latre o Pepe Ribagorda han conducido el acto inaugural. Un apoyo indispensable Durante el Congreso, son otros muchos los profesionales que se suman al equipo de Gastronomika. Es el caso, por ejemplo, de Iosu Larrarte, Amaia Ros, Alfonso Dolado, Luis Pedro Bedoya, Maider Arrondo y Maider Perea, todos ellos de El Diario Vasco. También son habituales en el Kursaal el director comercial de este medio, Jakes Agirrezabal, que actualmente lidera la relación institucional para El Diario Vasco, y Álvaro Romero, jefe de Compras. Fue Juanma Sotillos quien durante años se encargó de esta labor. De ayer a hoy. Tres momentos distendidos, pero también muy especiales, con algunos de los miembros de la organización del Congreso. Ocampo y también participan Daniel Gómez, Mónica Díaz, Sergi Claramunt, Ana García-Lomas, Miriam González y Beatriz Menéndez. Desde Donostia, es Edurne Caizán quien lidera las gestiones, una labor que durante años recayó también en Libe Sarasua. Todos ellos cuentan con el apoyo de un equipo externo fijo desde anteriores ediciones, con Chus Barrachina, Ana Elosegui, María Túrrez, Manu Caballero, Lluís Bofill, Marina Anillo o Lluís Torras, entre otros. La secretaría técnica del Congreso siempre ha recaído en los profesionales de Equinoccio Viajes. Liderada por Mauro Vergara, con sus hijos Borja y Leire; Carolina Aristizabal, Gema López Salsamendi e Ixidor Larrañaga, responsable técnico, profesionales sin cuya labor, Gastronomika no podría entenderse como el gran Congreso que es hoy. La cocina Desde el comienzo del Congreso, las funciones de cocina se han apoyado en el equipo del Restaurante ni neu (actualmente llamado Muka), bajo la dirección de Mikel Gallo. Inicialmente el responsable de cocina externo era Sergio Pérez, aunque posteriormente se incorporó Jordi Parra a GSR y asumió este cargo, con el apoyo de un equipo externo de cocineros. Tras su marcha de GSR, han pasado por la dirección de cocina Isaac Gelabert, Jaume Vera y Jordi Fernández; hasta el regreso de Jordi Parra, que se reincorpora como chef ejecutivo y responsable de Eventos de Vocento Gastronomía. Actualmente, le acompañan Irene Abad y Gerard Panisello, también de GSR, junto con un grupo de cocineros colaboradores, en el que muchos de ellos se cogen vacaciones de sus trabajos habituales para participar en Gastronomika y otros eventos de Vocento Gastronomía desde hace varios años. Los veteranos de este equipo externo son Manu Labella y Jesús Colorado y actualmente les acompañan Aleks Villegas, Adrián Gómez, Alfonso Prieto, Clara Abad, Darío Parada y Lordi Etxaondo, entre otros, junto con la estimable ayuda de las Escuelas de Hostelería Aiala, Cebanc y, anteriormente, Luis Irizar. Comunicación y diseño Pau Albornà fue el responsable del primer equipo de prensa de San Sebastian Gastronomika, junto con Isabel Conde. A partir de entonces, esta función la ha desarrollado el equipo de prensa de GSR, en el que han participado anteriormente entre otros Luis Tusell, Arantxa Ruano, Gemma Moliner, Lucía Vaquero, David Salvador o Salvador García Arbós, y actualmente está dirigido por Félix Rivadulla, con el apoyo de Carla Vidal, Cristina Soriano, y Miriam Bescós. Aparte del equipo de prensa, también se hace difusión en la revista digital 7 caníbales de Vocento Gastronomía, actualmente dirigida por Ignacio Medina y el apoyo de Mónica Ramírez. En cuanto a la producción audiovisual del evento, hay que señalar que en el año 2009, el Departamento de Producción de Publicidad de Teledonosti asumió esta responsabilidad. Aquel equipo dirigido por Isabel Cortadi, estaba formado por José García, Amagoia Sánchez, Borja Luna, Diego Enríquez y Loli Pinadero. En lo que a la imagen del Congreso se refiere, esta es responsabilidad de Ricardo Torrecilla, aunque en un principio fue una labor encomendada a la empresa ACC. Amalur Martín también se encarga de la creatividad, mientras que José García es el responsable audiovisual, siempre respaldado por Loli Pinadero. El equipo liderado por Sara Santos se encarga de la fotografía durante el evento, mientras que Antxon Benito y sus profesionales llevan las redes sociales. Presentadores Cada jornada y cada concurso tienen un presentador o presentadora. De la época de ‘Lo Mejor de la Gastronomía’, hay que destacar como presentadores en el Auditorio a Fernando San Martín, los hermanos Agustín y Patxi Herranz, Fernando Trueba, Juan Echanove, Santiago Segura y El Gran Wyoming. Por el escenario de San Sebastian Gastronomika han pasado presentadores

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