41 Los pilares del Congreso Muchas marcas han apoyado San Sebastian Gastronomika prácticamente desde el principio, sea con patrocinios o con su presencia permanente en los expositores del Kursaal. Ellos también han contribuido a hacer grande el Congreso Patrocinadores Participar en Gastronomika es todo un honor. Este Congreso contribuye al crecimiento del sector en el País Vaco y siempre estaremos dispuestos a mostrar nuestro apoyo. Es un compromiso que tenemos con la cultura gastronómica y con los chefs. Cada año participamos aportando lo que sabemos hacer, y ayudando a que chefs de todo el mundo tengan lo que necesitan. Para nosotros, Gastronomika es como jugar en casa. Es importante hacer visible nuestra marca, pero además de mostrar nuestras novedades, también nos gusta escuchar las tendencias que vienen, lo que piensan y necesitan los chefs y estar cerca de la gente que ama este sector Nos da una visibilidad total, porque es un punto de encuentro de los mejores chefs del mundo. Que nuestra marca esté asociada a un evento así es todo un privilegio. Como líderes en distribución a hostelería, en Makro estamos comprometidos con contribuir al crecimiento del sector. Este compromiso implica mostrar nuestro apoyo a los profesionales hosteleros tanto a través del desarrollo de una competitiva oferta mayorista como de nuestra colaboración en los principales congresos gastronómicos. Somos proveedores oficiales de Gastronomika y contamos con una presencia en el Congreso a través de la cual queremos acercar nuestros productos ultrafrescos de ADN local a todos los profesionales y facilitarles, también, el acceso a las novedades en técnicas culinarias e innovación gastronómica. Para ello, cada año organizamos diversos talleres en nuestra ‘Aula Makro’ de la mano de reconocidos chefs, para que cualquier profesional pueda conocer las últimas tendencias gastronómicas y aplicarlas en su negocio. En Cafés Baqué desde siempre hemos participado activamente en los diferentes proyectos, acciones y eventos relacionados con la gastronomía y la hostelería que tienen lugar en nuestro entorno. Por ello, San Sebastian Gastronomika ha estado año tras año marcado en nuestro calendario, una cita única e ineludible que nos ha permitido a lo largo de estos años ser partícipes de la historia de la gastronomía y de su evolución hasta llegar al día de hoy. Cada edición nos permite seguir conociendo y compartiendo de primera mano las inquietudes y necesidades del sector, descubrir las últimas tendencias y sobre todo, seguir aprendiendo. Además, para nosotros supone un punto de encuentro con nuestros clientes y un espacio desde el que podemos contribuir formando y generando cultura alrededor del café en los profesionales del sector. Estamos orgullosos de haber podido compartir con Gastronomika 16 de estas 25 ediciones. Nuestra primera presencia fue el mismo año (2009) que comenzamos nuestro proyecto de vender fresco todo el año en el canal Horeca, y sin duda alguna este Congreso fue el mejor escaparate para presentar nuestro producto a los mejores chefs de todo el mundo. Pero sin duda alguna fue el mejor lugar para presentar las diferentes partes prémium de nuestro atún, y donde compartir las diferentes recetas y elaboraciones con nuestros clientes y visitantes al Congreso. Y sobre todo cabe destacar que es aquí donde por primera vez y en varias ocasiones se pudo contemplar un kaitai realizado por nuestro maestro Tajiri que en paz descanse y donde los asistentes pudieron apreciar y conocer todas las partes de un atún rojo. ¡Felicidades por estas maravillosas 25 ediciones! S.Pellegrino es patrocinador del Congreso San Sebastian Gastronomika desde 2005, ¡hace casi veinte años! Esta profunda relación se basa en los valores y la misión que S.Pellegrino y San Sebastian Gastronomika comparten: apoyar a la comunidad de chefs y apostar por la alta gastronomía. Para nosotros es un auténtico orgullo formar parte de uno de los mayores encuentros gastronómicos profesionales de España. S.Pellegrino seguirá siendo partner y parte activa en esta cita, en la que seguiremos construyendo juntos el futuro de la gastronomía. Oier Biritxinaga Chef Corporativo en Fagor Professional Chema León Director de Marketing de Makro Iñigo Gutiérrez Director de Marketing, Retail y Escuela de Café en Cafés Baque Juan Serrano CEO de Balfegó Philippe De Maillardoz Director de Nestlé Waters España «Cada año ayudamos a que chefs de todo el mundo tengan lo que necesitan» «Queremos acercar nuestros productos ultrafrescos de ADN local» «El Congreso ha sido para nosotros una cita ineludible año tras año» «Es el mejor escaparate para presentar nuestro producto a los mejores chefs» «Seguiremos construyendo juntos el futuro de la gastronomía» Nuestro país no se entendería sin su gastronomía, pero tampoco sin sus bares y restaurantes, el lugar de donde brota la creatividad y la innovación. Y San Sebastian Gastronomika es, año tras año, la cita indispensable para disfrutar de la vanguardia de la cocina e ilusionarse con su futuro. En Mahou San Miguel hemos estado desde nuestros orígenes al lado de la hostelería, acompañando con nuestras cervezas, aguas y experiencias a las mejores propuestas culinarias. Por ese motivo, es un enorme placer haber formado parte de San Sebastian Gastronomika a lo largo de estas 25 ediciones y ser testigo de su enorme evolución. Brindamos porque esta edición tan especial sea, nuevamente, un gran éxito. Guillermo Arrieta Director de Desarrollo Comercial y Marketing de Clientes de Mahou San Miguel «Es una cita indispensable para ilusionarse con el futuro de nuestra cocina»
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