40 Basque Culinary Center conforma una entidad referente a nivel internacional en formación, investigación y emprendimiento de la gastronomía. Desde hace más de 12 años asumimos el reto de aportar y hacer crecer al sector con creatividad, desde la innovación y con una filosofía abierta. Abierta a sumar talento y conocimiento desde diferentes perspectivas y con diferentes partners. A través de la creación de espacios de trabajo, de reflexión y visibilización damos forma a nuestra visión 360º de la gastronomía. Una visión holística e integradora que impregna todas y cada una de las iniciativas que pone en marcha Basque Culinary Center, contribuyendo al crecimiento y profesionalización del sector. Desde su inicio y teniendo en cuenta esta filosofía, Basque Culinary Center ha apoyado a San Sebastian Gastronomika a través de ponencias y la participación de estudiantes, ayudando a crear un magnífico punto de encuentro con el sector gastronómico. Un encuentro en el que además de reforzar lazos y relaciones, se comparte conocimiento y novedades que han hecho avanzar al panorama gastronómico internacional. Creemos que el legado de San Sebastian Gastronomika es compartir información y conocimiento para crear un movimiento en cooperación, convirtiendo el mundo de la cocina y de sus profesionales en una gran comunidad mundial. En Basque Culinary Center creemos firmemente que la gastronomía conforma un sector de vital importancia a nivel económico, social y cultural. Un sector indispensable. Y así seguirá siendo gracias al trabajo y a la dedicación de todas aquellas personas que se vuelcan con pasión en transformar la sociedad mientras crean momentos de felicidad alrededor de una mesa. Los cocineros y cocineras no están solos en esta misión, sino que forman parte de una comunidad en busca del bien común. Esta comunidad se ha visto reconocida y potenciada gracias a las 25 ediciones de San Sebastian Gastronomika. Es el momento para reflexionar sobre el futuro del sector, pero también, es el momento de celebrar dicho legado. BCC Basque Culinary Center Gastronomía: una visión plural e integradora Creemos que el legado de San Sebastian Gastronomika es compartir información y conocimiento para crear un movimiento en cooperación”
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