ASÍ FUE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA - EUSKADI BASQUE COUNTRY 2021

Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com 2 L a XXIII edición de San Sebas- tian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha estado marcada por el reencuentro con la ciudad y con el público en el Kursaal, que ha respondido con una gran asistencia tanto al auditorio principal como a la zona de feria. La capital guipuz- coana ha vuelto a ser el epicentro mundial de la gastronomía durante tres días. Un reencuentro también con Francia y su cocina, que ha llegado con algunos de sus mejores embajadores y que ha abierto ilu- sionada los brazos para tratar de avanzar juntos. Pierre Gagnaire , Alain Dutournier o Marc Veyrat han tendido puentes entre los dos países, hermanados gastronómi- camente por Alain Ducasse junto con Albert Adrià con la inauguración reciente de ADMO, restaurante que se ha detallado en esta edición de Gastronomika. Han sido tres días de ponencias e intercam- bio que han certificado el empuje del sector tras la pandemia y la recuperación de los grandes congresos. Con cifras similares a los de la última edición presencial (12.061 personas acreditadas, 1.479 congresistas de 38 nacionalidades, 150 expositores y 354 periodistas acreditados), San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra esta edición consolidando el nuevo tiempo en los congresos gastronómicos y demostrando su interés en formato tanto presencial -con gran asistencia- como onli- ne, con la emisión a través de Internet de las ponencias durante y después del evento. Gastronomika en diez momentos Si hubiese que resumir tres días tan intensos a tan sólo diezmomentos, éste sería el resultado. UNA ILUSIÓN DESBORDANTE San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country certifica con una gran asistencia el empuje del sector tras la pandemia. La cocina francesa recibe ilusionada el reencuentro y abre los brazos para tratar de avanzar juntos El congresoha sabido combinar lo presencial con lovirtual, una nueva etapa en estos eventos

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