2 Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com El decano de los congresos culinarios ha celebrado este hito reuniendo a los principales protagonistas de su historia, que es también la de la revolución gastronómica española San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country ha vivido en este 2023 el mejor congreso en sus 25 años de existencia, no solo por el récord de afluencia de público o por la calidad del programa y de los cocineros que han participado, sino sobre todo por la positividad que ha reinado en el ambiente durante los tres días del Congreso. Una edición emotiva y muy especial que ha supuesto la vuelta al espíritu fundacional, el del congreso de los cocineros, donde todos quieren estar y participar. Pero no solo eso, sino que ha demostrado que quiere seguir siendo, además de todo lo logrado, el futuro de la gastronomía. El decano de los congresos culinarios ha celebrado su vigésimo quinta edición reuniendo a los principales protagonistas de su historia, que es también la de la revolución gastronómica española. Los datos del Congreso avalan esa sensación de edición récord con 14.712 acreditados de 48 nacionalidades, 1.468 congresistas y 413 periodistas acreditados. Además, en el auditorio se han servido más de 10.000 degustaciones y en la zona expositiva del Kursaal han participado más de 160 empresas. Para Benjamín Lana, el nuevo director de Gastronomika, que sustituye a Roser Torras desde que esta edición terminó, «ha sido un éxito no solo por el número de personas, sino por qué personas han asistido. También por el espíritu que se ha vivido aquí, casi de reencuentro y casi de refundación de lo que fue la revolu- «EL CONGRESO DE LOS COCINEROS» VIVE LA MEJOR EDICIÓN DE SUS 25 AÑOS DE HISTORIA
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