64 26º Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com PROGRAMA LUNES 7 Ruta del Queso de Extremadura. Maridaje de quesos con AOVEs de Extremadura, acompañado de Vino Ribera del Guadiana Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana. Cata de vinos y cavas acompañada de Jamón Ibérico y Quesos de Extremadura Alimentos de Extremadura, maridaje de quesos y cervezas artesanales Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura. Cata maridaje Jamón Ibérico y cavas de Extremadura MARTES 8 Ruta del Aceite de Extremadura. Maridaje de AOVEs de Extremadura con queso, acompañado de Vino Ribera del Guadiana Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana. Cata de vinos y cavas acompañada de Jamón Ibérico y Quesos de Extremadura Alimentos de Extremadura, maridaje de quesos y cervezas artesanales Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura. Cata maridaje Jamón Ibérico y cavas de Extremadura MIÉRCOLES 9 Ruta del Queso de Extremadura. Maridaje de quesos con AOVEs de Extremadura, acompañado de Vino Ribera del Guadiana Alimentos de Extremadura, maridaje de quesos y cervezas artesanales Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana. Cata de vinos y cavas acompañada de Jamón Ibérico y Quesos de Extremadura Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura. Cata maridaje Jamón Ibérico y cavas de Extremadura No hay dos sin tres. Por tercer año consecutivo, la Dirección General de Turismo estuvo presente en San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country para poner en valor, en esta ocasión, las Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura (Ibérico, Queso, Aceite y Vino y Cava) y promocionar la región como destino gastronómico de excelencia, basado en la calidad, la autenticidad y la innovación. Tres jornadas con un programa lleno de actividades que llevó a cientos de asistentes hasta el estand de Turismo de Extremadura, en el que las degustaciones, las catas y la información convivieron en armonía a lo largo de los tres días del congreso gastronómico donostiarra. En este sentido, Extremadura cuenta con productos de calidad excepcional avalados por las certificaciones denominación de origen protegida (DOP) e indicación geográfica protegida (IGP), una cocina tradicional y de vanguardia elaborada por profesionales cada vez más conocidos dentro y fuera del país, establecimientos de restauración reconocidos por prestigiosas guías recopilados en el catálogo Templos Gastronómicos, junto con una gran cantidad de eventos y fiestas que giran en torno a la gastronomía a lo largo de todo el año. La oferta de turismo gastronómico se completa con las cuatro Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura, articuladas como clubes de producto de colaboración público-privada a los que pertenecen más de 400 socios. De la dehesa a la despensa Por todos es conocida la dehesa de Extremadura y un cerdo ibérico 100 % que marca la diferencia en todo el mundo. Sin embargo, las opciones que aporta la comunidad van mucho más allá. Carolina Bustillo, una de las responsables del estand que tuvo Turismo de Extremadura en San Sebastian Gastronomika, explicó que «nos conocen por la dehesa, pero es verdad que quienes salimos de Extremadura un tiempo señalamos el valor de su despensa». Y lo argumentó: «Somos la segunda región en producción de vino y una de las que más denominaciones de origen de queso tiene», sin olvidar que «nuestro aceite se elabora con variedades autóctonas», lo que le aporta un extra de valor al producto. La estadística señala que el turismo de la región pasa por lo «gastronómico, cultural y por la naturaleza», de ahí que se estén potenciando cuatro rutas que permiten conocer de una manera exhaustiva y minuciosa todo el potencial que tiene Extremadura. Sobran los motivos para visitar esta región pero, sin duda, sus Rutas Gastronómicas Sostenibles (Ibérico, Queso, Aceite y Vino y Cava) se han convertido en un aliciente más. EXTREMADURA SE RECORRE A TRAVÉS DE RUTAS GASTRONÓMICAS SOSTENIBLES Cuatro grandes propuestas para conocer en profundidad una tierra única y llena de sabor FOTOS: UNCITI PATROCINADO POR Vino, aceite, queso, ibéricos... la variedad de productos extremeños de la más alta calidad es muy amplia
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