59 CIUDAD ABIERTA La firma catalana se estrenó en San Sebastian Gastronomika por todo lo alto: con un gran estand en el exterior del Kursaal y siendo patrocinadora del Concurso Nacional de Parrilla Todos aquellos que se acercaron del 7 al 9 de octubre al Kursaal pudieron disfrutar de lo más novedoso de la gastronomía, pero no hubo ni que entrar a las instalaciones del palacio de congresos para darse cuenta de que el mundo de la hostelería está cambiando gracias a los avances de la tecnología y a la apuesta por el I+D+i de las empresas del sector, que trabajan por crear maquinaria cada vez más eficiente. Es el caso de Mibrasa. La empresa catalana se estrenó en San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country y lo hizo por partida doble: con un estand en el exterior del Kursaal en el que expuso algunos de sus productos estrella y siendo patrocinadora de uno de los campeonatos más destacados de la cita gastronómica donostiarra, el Concurso Nacional de Parrilla. Marc Hernández, jefe de Ventas de Mibrasa, pasó por San Sebastián «para mostrar toda la maquinaria que la empresa ha sacado al mercado, tanto para el cliente profesional como para aquellos gourmets que buscan lo mejor a la hora de asar en sus domicilios». Pasión por el fuego Mibrasa llegó a Gastronomika tras una dilatada trayectoria en el sector: «Somos una empresa familiar que tenemos pasión por el fuego. Venimos de más de 40 años en el sector de la ventilación y hace 14 años dimos el salto hacia el fuego porque es mucho más atractivo, es el calor de la cocina. A partir de ese conocimiento, hicimos el horno Mibrasa con la mejor calidad del mercado, con artesanía», ofreciendo, de esta manera, «equipos top» a los profesionales de la gastronomía, que representan el 90 % de sus clientes. Los hornos destacan por ser «el producto estrella de la casa. Pero en una tierra como el País Vasco, la parrilla abierta es la que manda. Es un mercado que va creciendo mucho, por ejemplo, en Estados Unidos, y en España cada vez más». Si bien los hornos han sido el pilar fundamental de su crecimiento, «hemos ido ampliando la gama de productos a las parrillas vascas, hemos presentado en Milán el asador de carbón Elipse… siempre estamos con la innovación en la cabeza, pero manteniendo los buques insignia que son: empresa familiar, artesanía, calidad y robustez». Gracias a su presencia en el congreso gastronómico donostiarra, «estamos contentos de poder presentar nuestras máquinas al público, así como algunos de los platos que estamos elaborando para que vean cómo es el resultado final de los muslos de pollo o el taco de cochinita pibil». Ha sido la primera presencia de Mibrasa en San Sebastián y, sin ninguna duda, las propuestas presentadas han dejado un muy buen sabor de boca entre los asistentes. Una maquinaria de primera es la seña de identidad de una casa que apuesta por la artesanía y la robustez TODO SALE RICO SI PASA POR MIBRASA El estand de Mibrasa estuvo ubicado en el exterior del Kursaal. FOTOS: UNCITI PATROCINADO POR
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzc0NTQ0